2B, PowerSlim recepten, Recepten

Scrambled eggs met cantharellen

Geplaatst op door Stephanie
Koolhydraatarme_Scrambled_eggs
05
jul

Een heerlijk zondagochtend ontbijt, deze scrambled eggs met cantharellen. Dit recept is heerlijk op warme toast.

Hier plaats je de inhoud

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 0.5 el sojasaus
  • 100 g cantharellen (of gewone champignons of shiitake)
  • 1 sneetje volkorenbrood
  • 1 el olie
  • 0.5 avocado, in stukjes gesneden
  • 1 tomaat, in partjes
  • grof zeezout
  • peper
  • halvarine

Voedingswaarde per portie

  • 539 calorieën
  • 19.0 gram koolhydraten
  • 41.1 gram vet
  • 23.2 gram eiwitten

Bereidingswijze

Klop de eieren los met de sojasaus. Verhit de olie in een koekenpan en bak de shiitakes kort aan totdat ze beginnen te slinken. Schenk het eimengsel erbij en blijf roeren totdat dit net begint te stollen. Rooster ondertussen de snee brood in de broodrooster. Breng het ei eventueel nog op smaak met peper en zout.

Besmeer de geroosterde boterham met halvarine en schep de scrambled eggs erop. Maak een salade van de tomaat, avocado, olijfolie, peper en zout.

Stephanie