1A + 1B, PowerSlim recepten, Recepten
Kiptajine met aubergine en courgette
09
jul
jul
Waan je in Marokko met deze kiptajine met typisch Noord-Afrikaanse kruiden. Lekker en koolhydraatarm.
Ingrediënten
- 120 g kipfilet, in grove stukken
- 75 g aubergine, in blokjes
- 75 g courgette, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 0.5 ui, gesnipperd
- 1 mespunt kurkuma
- 1 mespunt komijn
- 10 g platte peterselie, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- 2 dl kippenbouillon
- 5 groene olijven
- 5 zwarte olijven
- zout
- peper
Voedingswaarde per portie
- 377 calorieën
- 10.0 gram koolhydraten
- 19.4 gram vet
- 40.6 gram eiwitten
Bereidingswijze
Bestrooi de kipfilet met peper en zout. Verhit de olijfolie in de tajine en voeg de kip, groenten en kruiden toe. Laat ongeveer 5 minuten fruiten. Voeg nu de kippenbouillon toe zodat het geheel onder staat en laat 20 minuten op een zacht vuur koken met het deksel op de pan. Serveer het gerecht zeer heet.
Tip: als je geen tajine hebt gebruik dan een braadpan.
