Deze haringsalade met appel en rode biet is niet alleen ontzettend lekker, hij is ook eiwitrijk en koolhydraatarm.
Ingrediënten
- 4 zoute haringen, in stukken
- 2 rode bieten, gekookt en in blokjes
- 1 frisse groene appel (bijv. Granny smith), in blokjes
- 0.5 ui, gesnipperd
- 2 zure augurken, in stukjes
- 3 el Griekse yoghurt 0% vet
- 1 tl citroensap
Voedingswaarde per portie
- 350 calorieën
- 25.5 gram koolhydraten
- 15.4 gram vet
- 29.6 gram eiwitten
Bereidingswijze
Meng de rode biet, appel, ui, augurken en citroensap met de Griekse yoghurt in een kom. Schep voorzichtig de haring erdoor.