1A + 1B, PowerSlim recepten, Recepten
Boerenkool met ei en geitenkaas
24
jun
jun
Een koolhydraatarme lunch met boerenkool, ei en geitenkaas
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g boerenkool, fijngesneden
- 0.5 ui, gesnipperd
- 3 tl verse geitenkaas
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngesnipperd
- Peper
- Zout
Voedingswaarde per portie
- 339 calorieën
- 9.6 gram koolhydraten
- 23.7 gram vet
- 19.6 gram eiwitten
Bereidingswijze
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Roerbak de boerenkool kort mee en breng op smaak met de kruiden. Maak 2 kuiltjes in de boerenkool en breek in ieder kuiltje een ei. Laat circa 10 minuten stollen met de deksel op de pan. Verbrokkel de geitenkaas over de boerenkool en breng op smaak met peper en zout.
Tip: halveer de boerenkool en voeg 50 g cherrytomaten toe voor een intense smaakbeleving.
