2A, PowerSlim recepten, Recepten
Aubergine Musaka
28
mrt
mrt
Koolhydraatarm ovenschoteltje met aubergine, tomaat en rundertartaar, geïnspireerd door de Turkse keuken. Deze musaka moet je echt eens maken.
Ingrediënten
- 150 g aubergine, in plakken van 1 – 1,5 cm
- 0.5 ui, gesnipperd
- 120 g rundertartaar
- 1 el olijfolie
- 1 tomaat, in blokjes
- zout
- peper
Voedingswaarde per portie
- 316 calorieën
- 10.2 gram koolhydraten
- 17.0 gram vet
- 27.9 gram eiwitten
Bereidingswijze
Bestrooi de aubergine plakken met zout en laat ca. 20 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de aubergines af en dep droog met keukenpapier.Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en tomaat circa 3 minuten. Voeg de tartaar en bak het kort rul. Breng op smaak met zout en peper toe.
Vet een klein ovenschaaltje in met olie en bedek de bodem met een laag tartaar, bedek vervolgens met aubergine. Herhaal dit totdat alles op is. Voeg 150 ml water toe en plaats 25 minuten in de oven.
